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ギョーザショップ | にんにく倍増（約3倍）餃子
販売価格 5,800円
こちらの商品は絶品ちば本舗Amazon.co.jp・Yahoo!ショッピング店にて販売しております。
ギョーザショップの餃子の特徴はなんといっても濃いめの味付け。
まずはタレを付けずにそのまま食べてみてください。
店主一押しは、黒胡椒で食べること。いろんなタレやトッピングで味変して楽しんでみてください。
お酢にコショウを入れたタレでサッパリと食べるのも美味。
薬味好きのバイヤーのおすすめは紅生姜トッピングです。
創業者の樋渡伸一郎さんは町中華から格式の高い中華料理店、有名企業の雇われ中華料理人などを渡り歩き、料理を洗練しながらラーメン屋の経営に携わり、餃子1本で勝負したのが40年前。
しかも冷凍餃子テイクアウト専門店。今でこそ無人店や自動販売機を含め冷凍餃子専門店はいろいろなところにありますが、当時は皆無。
場所は千葉県柏市の豊四季駅から4~5分の住宅街。駅から徒歩圏内と言っても、お世辞にも立地がよいとは言えない、車一つ通れるくらいの一方通行でザ・路地裏といったところにあります。
そんな立地にも関わらず、地元では餃子好きには有名で知る人ぞしる名店と言われています。
野菜たっぷりの餃子はキャベツが肝。夏場は嬬恋産、冬場は愛知県産、そのほかの時期は千葉県北部や銚子、茨城、三浦などのキャベツ。
刻んでもキャベツの食感が残る、固く身がずっしり重いキャベツを青果市場から買い付けしています。
ひき肉は赤身と脂身の割合にこだわり配合し、たっぷりの野菜と肉汁の旨みを更に引き上げる生ラードを入れています。濃いめの味付けにしています。
餡をしっかりと包んでくれる皮は、老舗製麺所に特注の皮で、美味しさもしっかりと味わえます。
モチモチしすぎない絶妙な厚さの皮で破れにくく、ご自宅でも上手に焼き上げられるのも嬉しいところ。
